有色瓜子或外表光滑发亮的瓜子不要买，许多散装瓜子的绿茶瓜子外表就是绿油油的，很可能是经过染色剂着色的。
摸着滑腻的瓜子不要买。瓜子表面本来有自然的纹路，每粒瓜子都有不同程度的凹陷。如果瓜子有异常的滑腻感，可能含有滑石粉。
抓一把散瓜子，如果虫眼多说明已受到生物污染，而且，有虫眼还易受到米曲霉等微生物污染。
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